На вопрос как засолить икру щуки и ценители хорошей кухни, и рыболовы имеют собственные ответы и рецепты. В главном, рецепт посола находится в зависимости от собственных вкусов. Для того, чтоб изготовить икру щуки своими силами нужно иметь  дуршлаг либо мясорубку, крепкую марлю и обычную поваренную соль.
Для начала необходимо вскипятить достаточное количество воды (в полтора раза более, нежели икры). Потом выпотрошить рыбу, аккуратненько вытянуть икру, вместить ее в дуршлаг и протереть. Ежели икорка созревшая, то она довольно просто отъединяется от пленок. Данный процесс можно и упростить, пропустив икряные мешки чрез мясорубку. Потом изготовить раствор именно для засолки. Для этого соль разжидить в горячей воде. Для того чтоб понять какое количество соли лучше, в воду опускают кусок сырого картофеля, как скоро он всплывет на поверхность – рассол готов. Им необходимо залить перетертую икру и  смешать. Почти все считают, будто исключительно аппетитная и нужная икорка из щуки выходит чрез 5 – 10 мин. перемешивания. Если процесс удлинить до 20 мин., то икру можно  беречь в холодильнике в течении месяца. Однако таким пересолом увлекаться нельзя.
Как засолить икру щуки, если ее довольно много, либо вам хочется сделать из нее заготовки? Отфильтрованную чрез некоторое количество слоев марли икру нужно залить поверх постным маслом и оставить на день там, где размещены каминные топки либо печь, а именно в теплом месте. На следующий день ее нужно поставить в холодильник. Можно воспользоваться и другим способом хранения – в холодильной камере при температуре -20 градусов. Но при этом методе отчасти утрачиваются вкусовые качества, а минералы и микроэлементы сберегаются при условии верного размораживания: в холодильнике и очень медленно.

На дно горшочка положите рыбу, потом лучок, потом нарезанную картошку, подсолить, поперчить. Яичка взбить с молоком, незначительно подсолить и залить данной смесью картошку с рыбой, так чтоб смесь отлично покрывала картофель.

Определить горшочки со щукой в духовку на средний огонь и запекать 40-50 мин.. Поверх притрушивать зеленью.

Для приготовления щуки в горшочке вам потребуется:

— щука — 1.5кг

— картофель — 6-8 шт.

— лук репчатый — 3 шт.

— молоко — 400 мл

— яйцо — 3-4 шт.

— мука — по вкусу

— соль — по вкусу

— масло — по вкусу

— специи — по вкусу.

Для приготовления жареной щуки вам потребуется:

— щука — 600г

— мука — 2 ст.л.

— яйцо — 2 шт.

— панировочные сухари — 50г

— лимон, хрен, соль

— жир — 2.5 ст.л.

— мука — 2 ст.л.

Кругом рыбы выложить картошку. Присолить и помазать майонезом. Поставить запекать в духовке при 200С 20-25 мин.

Для приготовления щуки, запеченной с картофелем, вам понадобится:

— картофель — 1кг

— щука — 1 шт.

—  лук репчатый — 1 шт.

— грибы (отварные)

— яйцо — 2 шт.

— соль, перец — по вкусу

— майонез — по вкусу

— растительное масло

— мука — 2 ст.л.

Все это взбить до получения однородной пышноватой массы, присолить по своему вкусу и плотно начинить этой массой шкуру щуки, придав кусочкам их первоначальный вид. Зафаршированные порции нужно положить в плоскую кастрюлю и все это залить отваром, который перед этим нужно процедить.Это отвар, в котором варились овощи с костями, хвостом и плавниками и головой щуки, 6 горошин черного и 5 горошин ароматного перца. Прибавить в отвар 4 большие луковицы, которые нужно нарезать тонкими кусочками, кусок лаврового листа и присолить по вкусу. Кастрюлю закрыть ( не совсем плотно), и тушить рыбу на слабеньком пламени в течении часа.

Когда щука сварится, то не вытаскивать ее из бульона до тех времен, покуда она совсем не остынет. После этого выложить на блюдо и залить бульоном, протертым совместно с луком через густое сито. Это блюдо определить в холодильник на нижнюю полку на некоторое количество часов, чтоб соус превратился в желе.

Для приготовления щуки по-польски вам понадобится:

— щука — 1кг

— лук репчатый (измельченный) — 250г

— толченые сухари — 2 ст.л.

— сахар — 1/2 ч.л.

— хрен (натертый) — 1 ст.л.

— яйцо (белок) — 1 шт.

— черный перец (горошек) — 5 шт.

— душистый перец (горошек) — 6 шт.

— овощи — по вкусу

— лук репчатый (большой, тоненькими кружочками) — 4 шт.

— лавровый лист — 1 шт.

Для приготовления щуки в соусе из хрена вам нужно:

—  щука — 1.5-2 кг

—  лук репчатый — 2 шт.

— морковь — 1 шт.

— сельдерей (корень) — 1 шт.

—  петрушка (корень) — 1 шт.

—  черный перец — 3 горошины

—  сахар — 1 ч. л.

—  масло сливочное — 2 ст. л.

—  мука — 1.5 ст. л.

— хрен (тертый) — 2 ст. л.

— сметана — 1 стакан

— лимон — 1/2 шт.

— соль.
Соус: приготовить заправку из сливочного масла и муки. Развести ее стаканом отвара, добавить хрен,который перед этим нужно натереть,  соответственно вкусу, сметану, чуток сахара, немного лимонного сока. Помешивая, довести соус по кипения.

Кусочки щуки поместить на блюдо так, чтоб вышло впечатление  целой рыбы, и полить чуть соусом. Остальной соус подать  в соуснике. Гарнир — вареной картофель.

Для приготовления щуки по-русски нужно:

— щука

— щука (филе) — 600г

— грибы — 5 шт.

— морковь — 1 шт.

— петрушка (корень) — 1 шт.

— соленые огурцы — 2 шт.

— томатная паста — 3 ст.л.

— каперсы — 2 ст.л.

— лимон — 1/4 шт.

— оливки — 100 г.

Позже аккуратненько вынимаем щуку из бульона и выкладываем кусочки на блюдо так, чтоб вышла целая щука. Поверх полить ее растворенным сливочным маслом. Щуку нужно подавать с вареным картофелем и овощами.

Для приготовления отварной щуки под сливочным маслом вам нужно:

— щука — 1кг

— морковь — 1 шт.

— сельдерей или петрушка — 1 шт.

— сливочное масло

— лук репчатый — 1 шт.

— соль, перец (горошек), лавровый лист — по вкусу.